Ron con Pasa-Helado

Helado de ron con pasas

Ingredientes:

-100 gr. pasas sultanas
-100 gr. ron
-500 gr. leche entera
-200 gr. nata montar líquida
-3 huevos L
-1 cta. postre vainilla líquida
-40 gr. azúcar
-40 gr. azúcar invertido

Preparación:

1- Remojar las pasas sultanas con el ron, mínimo una hora.
2- Mientras se maceran las pasas, sacar de la nevera a temp. ambiente la leche, nata y vainilla en un hervidor.
3- Triturar con el turmix la mezcla de leche, nata, huevos, vainilla y  azúcar normal y poner a cocer sin que llegue a hervir a fuego lento, removiendo con varillas hasta que se forme una natilla líquida. Dejar enfriar completamente,  tapado con film para que no cree costra en la nevera.
4- Colar las pasas, y añadir a la natilla 2 cdas. soperas del ron de maceración y el azúcar invertido.

Llevar a la heladera bien frío y cuando ya casi esté cremado el helado, añadir las pasas y dejar unos segundos más. Congelar en un tupper.

El ron de maceración yo lo reservo en un tarrito para otra preparación.

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