TEQUILA

HISTORIA DEL TEQUILA

El tequila es un aguardiente elaborado en una pequeña región de México. Se produce a partir de la destilación del mosto fermentado obtenido del corazón de una planta conocida como «agave azul». A este corazón de la planta, semejante a una gigantesca piña, se le denomina también «mezcal«. En náhuatl quiere decir «la casa de la luna» y se usa para significar el meollo, la esencia, el centro, etc. Se trata de un producto del encuentro de dos mundos, pues utiliza una técnica originaria del continente europeo para transformar una materia muy antigua y característica de la tierra americana.

En México, a partir de algún tipo de los doscientos agaves diferentes con que se cuenta, se obtienen de ciertos lugares otras bebidas aguardentosas similares. Éstas  reciben el nombre genérico de mezcal y toman el apellido de la población donde nacen. De esta manera, tenemos el mezcal de Oaxaca, el de Cotija, el de Quitupan, el de Tonaya, el de Tuxcacuesco, el de Apulco, etc.

Pero no cabe la menor duda de que el más famoso de todos es el mezcal de Tequila, cuyo apelativo se debe a una antigua y dinámica población que se encuentra a unas quince leguas de Guadalajara, en el camino de esta ciudad hacia el norte se encuentra el puerto de San Blas de Nayarit, en la costa del Pacífico. En sus alrededores, y por todo el terreno que correspondía durante la época colonial al Corregimiento de Tequila, se da muy bien el agave azul, y en muchas partes se yerguen grandes y pequeñas fábricas del prestigiado licor conocido antes de la simplificación publicitaria como «vino de mezcal de Tequila».

Pureza del Tequila

El Tequila tiene diferentes grados de pureza que se miden por el porcentaje de azúcar que procede del agave. Se denomina Puro 100% cuando el azúcar utilizado para su elaboración procede exclusivamente del agave azul. Cuando se mezclan otros azúcares (caña de azúcar o jarabe de maíz), entonces tenemos Tequila Mixto. Solo se puede llamar Tequila cuando el porcentaje de azúcar de agave azul es de al menos el 51%.

Elaboración y tipos.

La elaboración del Tequila tiene varias fases. Extracción del azúcar de las piñas de la planta de agave en forma de mosto. Fermentación del mosto con levaduras. Destilación mediante alambique. Posterior a la destilación se puede embotellar directamente o dar un proceso de maduración y abocamiento. La maduración se realiza en barricas de madera de roble o encino. El abocamiento consiste en añadir ingredientes autorizados por la norma reguladora para enriquecer su sabor y color. Entre los abocantes utilizados tenemos el caramelo y la vainilla, que ayudan a suavizar la bebida.

TIPOS DE TQUIALA:

• Blanco o Plata: embotellado con una maduración menor a 2 meses. Sin Abocamiento. Es incoloro.
• Joven u Oro: mezcla de blanco con Tequilas añejos o extra añejos. También se puede mezclar con abocantes autorizados.
• Reposado: con una maduración de al menos 2 meses. Puede estar mezclado con añejos o extra añejos.
• Añejo: maduración en madera de al menos 1 año.
• Extra añejo: maduración de al menos 3 años.
• Reserva: esta categoría se utiliza para distinguir la máxima calidad dentro de los añejados que elabora una casa productora.

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TEQUILA JALISCO Reseña histórica: 

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Marcas de Tequila

Don Julio, tequila reposado

EL Tequila Don Julio Reposado es un tequila Premium elaborado por métodos tradicionales de destilación para crear el particular carácter suave a toda su gama.

Herradura Tequila Reposado

Tequila Herradura Reposado es elaborado mediante métodos tradicionales, con tequila reposado 100% agave natural, producido en la legendaria Casa Herradura en el corazón de Jalisco, Méjico.

1800 Tequila Reserva AÑEJO

El Tequila 1800 Añejo es un tequila creado para los amantes de los buenos tequilas. Un imprescindible en tu colección. Es un tequila de lujo a un precio muy ajustado. Adicionalmente, el diseño de la botella, piramidal y transparente, muy elegante. Contiene un aroma exquisito y tiene un sabor inigualable, hasta para los paladares más exigentes.

Jose Cuervo – Tequila Reposado Tradicional

Tequila José Cuervo nace de un proceso artesanal, seleccionando de forma meticulosa de los mejores agaves tequiliana Weber en su punto óptimo de maduración.

Patron Añejo Tequila

Patron Añejo es un tequila añejado en roble durante más de 12 meses y elaborado 100% con el mejor ágave azul tequilano Weber. Destilado tres veces y reposado en tanques de roble.

Tequila Maestro Dobel Diamante

Este Tequila Maestro Dobel Diamante está hecho 100% de agave. Es un Tequila que de bien seguro es conocido por muchos fans pero desconocido por muchos otros.

Tequila KAH Blanco

El diseño de la botella de KAH Blanco está inspirado en la tradición boliviana de la celebración del Día de Muertos en la que se conservan y sacan a la luz los cráneos reales de los seres queridos el 8 de noviembre de cada año. Después de llevar la calavera al cementerio, se alimenta simbólicamente a la calavera y se le da tequila, a veces incluso cigarrillos. Los bolivianos creen que este acto inmortaliza a los muertos quienes, a su vez, ayudan a proteger a los vivos de los malos espíritus.

Notas de sabor : Inicialmente dulce pero seguido rápidamente por especias picantes. Sedoso y delicado, una bolsita de especias se abre en abanico en el paladar.

TEQUILA KAH REPOSADO

Este diseño diabólico de botella se inspira en las celebraciones del Día de Muertos que tienen lugar en partes de Perú. Se realiza una danza para Satanás usando crucifijos largos que cuelgan boca arriba, ¡y se cree que Satanás mismo dirige esta danza! Durante este ritual en honor al Diablo, se vierte tequila en el suelo como ofrenda para apaciguarlo y mantener a salvo a las personas.

Notas de sabor: Con cuerpo y viscoso con intenso sabor a agave y toques de vainilla y caramelo.

Casa Dragones Blanco