HISTORIA DEL VODKA
El vodka («agua pequeña» en ruso) es una de las bebidas alcohólicas destiladas más conocidas y consumidas alrededor del mundo, ya que ha ganado gran notoriedad en el mundo de la coctelería sobre todo por su increíble versatilidad.
Es un compuesto neutro que tanto en el momento de la destilación como después, es tratado con carbón y otros materiales para obtener su característica distintiva, una ausencia casi absoluta del gusto. Por lo tanto, generan su característico sabor muy identificable con tan solo un sorbo. Los grados de alcohol del vodka oscilan sobre los 40º, pero los grados del vodka pueden variar según los tipos de vodka.
Tipos de Vodka según su materia prima
Vodka de Centeno
El centeno proporciona a los mejores vodkas un sabor y aroma suave y dulce. Es uno de los ingredientes más populares en Europa, aunque los polacos también lo consideran un buen ingrediente. De hecho, Polonia es el mayor productor mundial de centeno. Hasta 1870 era el método más utilizado en el vodka ruso, aunque en épocas de escasez también utilizaron la patata y el trigo.
Vodka de Melaza
Es el almíbar que se extrae al refinar el azúcar. Por lo tanto, los vodkas elaborados con melaza contienen aromas más puros y dulces. Antiguamente se usaba mucho para elaborar vodka porque era más económico.
Vodka de Patata
Este método es un poco más costoso de producir, ya que esta materia prima es difícil de trabajar, porque libera productos químicos durante la fermentación que son muy difíciles de descomponer. Polonia, debido a las buenas condiciones climáticas que tiene, consigue obtener patatas con 18% de almidón, mientras que lo normal está en 12%.
Vodka de Trigo
El trigo es un ingrediente muy popular en Europa Occidental y Estados Unidos. Ya se utilizaba desde el siglo XIX y al vodka de trigo se le considera el de mejor calidad.
Variedades de Vodka
Vodka Francés
El impulsor de Grey Goose Vodka, referencia absoluta del vodka francés, es François Thibault y se trata de un vodka muy especial. Se destila cinco veces desde el grano de trigo de invierno cultivado en la zona de La Beauce, que emplea agua de pozo artesano filtrada con piedra caliza de la región de Cognac.
Vodka americano
El vodka americano o SKYY, producido en Estados Unidos, es el primer licor 100% destilado del mundo y posee un sabor suave. En 2012, SKYY Vodka lanzó su primer spot en la televisión, donde el protagonismo residía en el diseño de la botella y su afán por conseguir la perfección.
Vodka de Finlandia
El vodka de Finlandia comenzó a producirse en los años 70. Es un vodka poco conocido pero inconfundible por su diseño, creado por Tapio Wirkkala. Este tipo de vodka se obtiene a través de un proceso de destilación de grano de cebada macerada en alcohol de cereales al que se le añade agua de manantial.
Vodka Ruso
La fórmula del Vodka ruso la ideó Dmitri Mendeleev en 1894. Esta formula sigue siendo la misma a día de hoy. Gracias a una triple destilación de alcohol de grano de trigo, con adición de agua procedente del lago del glaciar Ladoga, domina la coctelería rusa, con un 60% del mercado. El Russian Standard Original es el vodka ruso por excelencia y el más vendido en Rusia.
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