Bizcocho con frutos secos al ron para Navidad, receta paso a paso
Hornea el pastel más esponjoso de frutos secos con ron
Ingredientes
- 225g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente + 50g
- 225g de azúcar mascabado o moreno
- 225g de harina común
- 4 huevos
- 2 cucharadita de especias mixtas
- Ralladura de una naranja
- 85 g de frutos secos picados
- 150 cm³ de zumo de manzana
- 2 cucharadas de jarabe de arce + 1
- 800g de frutos secos mezclados
- 5 cucharadas de ron oscuro + 2
- 175g de arándanos secos
Elaboración paso a paso
- Vierte el zumo de manzana en una olla y lleva al fuego a temperatura mínima.
- Agrega 50g de mantequilla a temperatura ambiente y deja que se funda.
- Después, aparta del fuego y agrega una cucharada de jarabe de arce y dos cucharadas de ron oscuro.
- Mezcla en un recipiente los 800g de frutos secos mezclados y los 175g de arándanos secos y vierte por encima la mezcla caliente del ron. Después cubre con papel film y deja enfriar en la nevera durante toda la noche.
- Al otro día, enciende el horno 160° C y engrasa con mantequilla un molde redondo de 20 cm de diámetro. Coloca si deseas papel para horno también engrasado con mantequilla.
- Bate la mantequilla restante junto con el azúcar mascabado hasta que se torne una preparación cremosa.
- Después, incorpora los huevos batidos y bate hasta que la preparación sea ligera y esponjosa.
- Tamiza la harina junto con un cuarto de cucharadita de sal y las especias, e incorpora a la preparación anterior con ayuda de una espátula con movimientos envolventes.
- Añade la ralladura de naranja, las nueces o frutos secos picados y las frutas que has remojada durante toda la noche más su líquido.
- Pon la preparación del bizcocho con ron para Navidad en el molde y hornea durante 90 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Coloca el molde sobre una rejilla y pincela con una mezcla de dos cucharadas de ron oscuro y una cucharada de jarabe de arce.
Ingredientes
- 200 gramos de pasas
- 200 gramos de sultanas
- 200 gramos de uvas pasas
- 50 gramos de naranja confitada
- 100 gramos de arándanos deshidratados
- ½ taza de ron
Pastel
- 200 gramos de harina
- 200 gramos de mantequilla sin sal
- 4 huevos
- 200 gramos de azúcar refinada
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Glaseado
- 5 cucharadas de jugo de naranja
- 2 cucharadas de ron
Preparación
- MEZCLA los frutos secos junto con el ron; deja reposar por al menos 4 horas en el refrigerador o por toda la noche.
- ACREMA la mantequilla junto con el azúcar, agrega los huevos uno a uno y bate hasta que todo quede bien incorporado.
- AGREGA la harina, la ralladura de limón, la canela, la nuez moscada, el jengibre, la sal y la esencia de vainilla.
- AÑADE la mezcla de frutos secos con ron; mezcla hasta que todo quede bien incorporado.
- ENGRASA y enharina un molde para pastel, vierte la preparación y espárcela de manera uniforme por todo el volumen.
- HORNEA a 150°C por una hora y media o hasta que, al introducir un palillo al centro, éste salga limpio.
- RETIRA el pastel del horno, deja enfriar a temperatura ambiente por 20 minutos; desmolda y enfría por completo.
- MEZCLA el jugo de naranja con el ron; pica el pastel con un palillo y vierte el glaseado.
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